آیا تاکنون در مورد خواص شگفت‌انگیز انار و رب انار شنیده‌اید؟ انار یک گیاه فوق‌العاده است که قسمت‌های مختلف آن خواص درمانی متفاوتی دارند. میوه، گل، پوست میوه و درخت و حتی ریشه‌ی این گیاه فواید و کاربردهای فراوانی دارند.
رب انار که در واقع تغلیظ شده‌ی آب انار است علاوه بر خواص متعددی که برای سلامت بدن دارد، چاشنی بسیار خوش طعم و کاربردی برای انواع غذاها نیز است. از مهم‌ترین خاصیت رب انار می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش سطح کلسترول کل، افزایش متابولیسم و کمک به سلامت پوست و پیشگیری از برخی سرطان‌ها اشاره کرد.
در این مقاله از وب‌سایت گیاهینه ما به سراغ رب‌انار و انواع آن رفتیم و قصد داریم خواص این ماده‌ی غذایی خوشمزه و بی‌نظیر را بیان کنیم. اگر مایلید تا بیشتر با این محصول آشنا شوید، ما را تا پایان همراهی کنید.
انارها از نظر طعم به 3 گروه شیرین، ملس و ترش تقسیم می‌شوند که هر کدام از آنها خواص درمانی متفاوتی دارند. برای تهیه‌ی رب انار از هر یک از این طعم‌ها می‌توان استفاده کرد و انتخاب طعم آن به ذائقه‌ی شما بستگی دارد. البته باید در نظر داشت، استفاده از انار ترش برای افرادی که زخم معده دارند توصیه نمی‌شود؛ زیرا مصرف زیاد آن سبب ایجاد زخم معده در این افراد می‌شود.
کسانی که دوست دارند در طعم غذاهای خود تنوع ایجاد کنند و همچنین در کنار آن از خواص بی‌نظیر انار استفاده کنند، پیشنهاد می‌شود رب انار را تهیه و در رژیم غذایی خود مصرف کنند.
رب انار به دلیل طعم بسیار خوب آن محبوبیت زیادی در غذاهای آسیایی پیدا کرده است. همچنین این میوه، بومی این منطقه از جهان است و با سلیقه غذایی افراد بومی منطقه سازگاری دارد.
برای تهیه رب انار طبیعی، می‌توان به دو روش سنتی و مدرن عمل کرد. در روش سنتی ابتدا انارها به‌خوبی شسته می‌شوند. سپس به روش دستی پوست‌گیری می‌شوند و انارهای دانه‌شده به خوبی له می‌شوند تا آب آنها خارج شود (دقت شود که تفاله انار وارد آب انار نشود).
سپس آب انار را درون ظروف بزرگی می‌ریزند و بر روی شعله قرار می‌دهند تا غلیظ شود. پس از غلیظ شدن، رب انار را در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی نگهداری می‌کنند. میزان حرارت، مدت زمان تغلیظ رب، باز یا بسته بودن درب ظرف بر روی رنگ، طعم و کیفیت رب انار تأثیر دارد.
رنگ رب انار به فرآیند پخت بستگی دارد. چنان‌چه آب انار در دمای پایین تغلیظ شود، محصول قرمز می‌شود. با افزایش زمان حرارت‌دادن رنگ محصول تمایل به قهوه‌ای شدن دارد. بهترین رنگ برای رب انار قهوه‌ای روشن، تیره و قرمز است.
در روش مدرن و صنعتی ابتدا انارهای باکیفیت جدا و شسته می‌شوند تا گردوغبار آنها از بین برود. سپس با پوست درون دستگاه‌های پرس مخصوص با فشار مناسب ریخته می‌شوند تا به طور کامل و به روش بهداشتی آب انار گرفته شود. سپس آب استخراج شده از انار را در دیگ پخت خلأ با دما و زمان مشخص قرار می‌دهند تا فرآیند تغلیظ انجام شود. پس از رسیدن به غلظت مناسب، بلافاصله رب انار درون ظروف شیشه‌ای بسته‌بندی می‌شود.
انار و رب انار به دست‌آمده از آن خواص فراوان و نسبتاً مشابهی برای بدن دارند، با این تفاوت که رب انار ویتامین C کمتری در مقایسه با انار دارد.
رب انار به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد با کاهش شرایط التهابی و استرس سبب کاهش چین و چروک پوست می‌شود. مصرف رب انار از پیری زودرس جلوگیری می‌کند و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات را کاهش می‌دهند.
رب انار همچنین حاوی انواع مواد معدنی و ترکیبات آلی است که سبب سلامت مو و افزایش استحکام فولیکول‌های مو می‌شود که درخشندگی و براقیت مو را به همراه می‌آورد.
رب انار با داشتن مقادیری ویتامین ث با تحریک تولید گلبول‌های سفید، سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. مصرف این محصول، از بدن در برابر بسیاری از بیماری‌های عفونی و پاتوژن‌ها دفاع می‌کند. ترکیبات پلی‌فنلی موجود در رب انار سبب کاهش سطح کلسترول بد می‌شود که همین امر سبب کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته می‌شود.
انواع خورشت با رب انار
شاید برای‌تان سؤال ایجاد شده باشد که کاربرد رب انار در آشپزی چیست و در چه غذاهایی می‌توان از آن استفاده کرد؟ رب انار به دلیل طعم بی‌نظیری که دارد می‌تواند در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار گیرد. در کشور ما از رب انار در انواع خورشت‌ها، غذاهای محلی و به‌عنوان چاشنی در کنار مرغ و کباب استفاده می‌شود.
در ادامه برخی از انواع خورشتی که می‌توان با رب انار تهیه کرد، لیست شده است:
رب انار بسته به سلیقه، به عنوان سس سالاد، ماریناد مرغ، گوشت گاو، ماهی، اردک و... نیز استفاده می‌شود که طعم و لعاب خوشایندی به غذا می‌دهد. همچنین می‌توان از رب انار برای پخت آش انار که غذای بومی ایران است استفاده کرد.
خرید رب انار طبیعی
رب انار یکی از چاشنی‌های محبوب در کشور ما است که در طعم‌های شیرین، ملس و ترش به فروش می‌رسد. بهتر است هنگام خرید رب انار به عوامل مختلفی از جمله غلظت آن توجه شود. در صورتی که غلظت رب انار کم باشد شرایط نگهداری آن دشوارتر است و پس از مدت زمان کمی کپک می‌زند. همچنین غلظت خیلی بالای آن پس از نگهداری در یخچال افزایش می‌یابد که سبب می‌شود این ماده به سختی در غذاها حل شود؛ بنابراین باید توجه شود که غلظت آن مناسب و میانه‌ی این دو باشد.
طعم رب انار نیز عامل دیگری است که هنگام خرید باید به آن توجه شود. به‌طورکلی هر چه طعم انار ترش‌تر باشد طبع سردتری دارد، به طوری‌که رب انار شیرین برای اصلاح خون، رب انار ملس برای جوشش خون و رب انار ترش برای کاهش حرارت معده و همچنین کمک به حالت تهوع در دوران بارداری کاربرد دارند.
با توجه به این‌که کیفیت انار اولیه و همچنین فرآیند پخت انار بسیار در طعم و رنگ محصول مؤثر است؛ دقت کنید که خرید رب انار طبیعی را از فروشگاه‌های معتبر و افراد قابل اطمینان انجام دهید. یکی از این مراکز معتبر و قابل اطمینان برای تهیه انواع محصولات غذایی و رب انار طبیعی، بازرگانی گیاهینه است. شما می‌توانید برای خرید یا اطلاع از قیمت رب انار طبیعی به وب‌سایت مجموعه مراجعه کنید و با مشاوران ما تماس بگیرید.
| دسته بندی | شیره |
| واحد | قوطی |
| موجودی | ناموجود |
| قیمت پایه | 71,000 تومان |
| امتیاز کاربران |  5.0 |
شما هم در مورد این محصول نظر بدهید.
