انجیر یک میوه پرخاصیت و به قول قدیمی‌ها از میوه‌های بهشتی است. پس بدیهی است که شیره فشرده و غلیظ آن باید به مراتب خواص بیشتر و اثر مضاعفی را به نسبت خود میوه داشته باشد. همان‌طور که می‌دانید میوه انجیر در فصل تابستان و از نیمه‌های مرداد می‌رسد و در کشورمان ۴ نوع انجیر زرد یا انجیر قندی، انجیر سبز، انجیر بنفش و انجیر قرمز یا سیاه فراوان است.
با توجه به این تنوع و اهمیت میوه انجیر و خواص فراوان آن، مصرف شیره انجیر چنان که باید در سبد غذایی ما شناخته شده نیست و استفاده از آن بیشتر به صورت مربا و یا انجیر خشک برای فصل‌های دیگر غیر از تابستان انجام می‌پذیرد.
اما با توجه به جایگاه طب سنتی در باورهای مردم و توصیه اصلاح سبک زندگی باید گفت که شیره انجیر یک خوراکی مفید و دارویی مناسب برای درمان بسیاری از ناراحتی‌های گوارشی و بسیار شایع است که ضروری است به ورود آن به برنامه غذایی خود توجه بیشتری کنیم.
در این مقاله کوتاه می‌خواهیم با برشمردن خواص شیره انجیر و آموزش مختصر نحوه شیره‌گیری آن به طور طبیعی در منزل شما را هرچه بیشتر با این محصول پرخاصیت و نحوه استفاده آن در کنار سایر مواد غذایی آشنا کنیم و در پایان اگر توانایی تهیه آن در منزل را ندارید توصیه‌هایی نیز به عنوان راهنمای خرید شیره انجیر و قیمت شیره انجیر برایتان خواهیم داشت.
بیشتر ما خاصیت شیره انجیر را ملین بودن آن می‌دانیم. اما انجیر و شیره انجیر خواص دیگری نیز دارد. از جمله خواص شیره انجیر کمک به کاهش استرس و فشارهای ذهنی است. شاید برایتان عجیب باشد اما مصرف انجیر در ابتدای روز باعث نشاط و سرزندگی و شادی‌آفرینی خواهد شد.
هم‌چنین شیره انجیر به رفع دردهای جزئی بدن و تقویت سیستم ایمنی و نیز پاک‌سازی کبد کمک می‌کند. علاوه بر این خواص از شیره انجیر، آن خاصیت اصلی انجیر یعنی کمک به گوارش و هضم راحت‌تر و اصلاح سختی دفع و بیماری یبوست نیز به ویژگی‌های آن باید اضافه گردد.
کربوهیدرات و قند موجود در شیره انجیر برای تامین انرژی مورد نیاز بدن در طول روز بسیار مفید است. بنابراین طب سنتی استفاده کم، اما مداوم روزی یک قاشق شیره انجیر را برای کودکان در حال رشد توصیه می‌کند. علاوه بر این وجود مواد مغذی دیگر هم‌چون پتاسیم، کلسیم، منیزیم و نیز ویتامین‌های ب و ث جایگاه آن را در سبد غذایی کودکان و سایر افراد کم‌توان پر رنگ می‌کند.
علاوه بر خواص بالا، شیره انجیر به علت وجود آنتی‌اکسیدانو ویتامین‌های ب و ای، امگا۳ و نیز آهن، مس و اسیدهای چرب، به جوان‌سازی پوست، کمک شایانی می‌کند. در واقع قرار دادن شیره انجیر بر روی پوست به مدت سی دقیقه می‌تواند همانند یک آب‌رسان و مرطوب‌کننده قوی عمل کند.
با توجه به خاصیت آرام‌بخشی و تسکین و نیز اصلاح مزاج شیره انجیر می‌توان گفت که جایگاه شیره انجیر در طب سنتی و توصیه‌های دینی ما برای مصرف مواد مفید و مورد نیاز بدن، بسیار حائز اهمیت است. این اهمیّت در کنار فراوانی انجیر در بیشتر شهرهای ایران و قابل دسترس بودن آن، ما را به سمت استفاده‌های مختلفی از انجیر در سبد غذایی هفتگی‌مان راهنمایی می‌کند.
شیره انجیر محصولی چاق کننده و سرشار از قند است. بنابراین استفاده آن در کنار ارده به عنوان وعده صبحانه می‌تواند توصیه مناسبی برای همه افراد به ویژه کودکان در حال رشد و پرتحرک باشد. علاوه بر این می‌توانید شیره انجیر را به صورت درمانی در ابتدای هر روز یک قاشق غذاخوری جهت پیشگیری و یا درمان موارد زیر استفاده کنید:
در روش خانگی تهیه شیره انجیر باید دقت و سلیقه لازم برای رسیدن به یک مایع شفاف و صاف و روشن به کار برده شود. اگر در فصل انجیر در حیاط خود درخت دارید یا می‌خواهید انجیر بازاری را برای استفاده بهتر و جلوگیری از پوسیدگی به شیره تبدیل کنید توجه کنید که باید این کار را در دو مرحله انجام دهید.
ابتدا انجیرها را تمیز شسته و دسته سبز آن را جدا کنید، سپس با مقداری آب و حرارت متوسط بر روی شعله گاز قرار داده و بعد از جوش آمدن و غلیظ شدن مراقب باشید که ته نگیرد. وقتی مطمئن شدید که انجیرها کاملا پخته و له شدند آن را از صافی رد کرده و با فشار تمام شیره انجیر را جدا کنید.
در مرحله بعد آب بدست آمده را بر روی حرارت قرار داده و صبر کنید تا به مقدار خوبی غلیظ شود. در این مرحله نیز باید دقت کنید شیره شما ته نگیرد. هرچه میزان آب بیشتری از انجیر گرفته شود، ماندگاری آن بالاتر می‌رود. خب بدون کمترین هزینه شیره شما آماده است.
اگر امکان شیره‌گیری از انجیر در منزل برایتان فراهم نیست می‌توانید با راهنمایی موجود در بخش بعد نیاز خود به استفاده از این شیره پرخاصیت را برآورده کنید.
برای خرید شیره انجیر باید نکات مختلفی را در مورد طعم و رنگ و غلظت آن مد نظر داشته باشید. در شیوه شیره‌گیری انجیر به روش صنعتی همانند شیره انگور از خاک سفید استفاده می‌شود. این عمل علاوه بر این‌که کمک به غلظت استاندارد شیره انجیر می‌کند، از ترش شدن و به اصطلاح اکسیدیته آن با کمک آب آهک جلوگیری می‌کند. بنابراین باید دقت شود که شیره انجیر ترش‌مزه نباشد.
شیره انجیر به نسبت شیره خرما روشن‌تر است و در خرید شیره انجیر باید به رنگ عسلی مایل به قهوه‌ای آن دقت کنید. البته گاهی شیره در روش‌های سنتی و خانگی کاملا صاف نمی‌شود و مقداری رنگ آن تیره‌تر و غلظت آن بیشتر است. اما بهرحال شفافیت کلید اصلی تشخیص یک شیره انجیر مرغوب است.
شیره انجیر قیمت مناسب و به صرفه‌ای دارد و علت تفاوت قیمت آن در جاهای مختلف می‌تواند به فراوانی و یا عدم فراوانی میوه انجیر در آن مکان بستگی داشته باشد. به طور کلی مسئله اصلی در قیمت میزان شفافیت موجود در شیره است و نوع انجیر مصرفی تاثیر چندانی بر تفاوت قیمت ندارد.
البته شیره‌های انجیر وارداتی به نسبت شیره‌های انجیر قندی و انجیر قرمز داخلی قیمت بالاتری دارند اما با توجه به خاصیت کلی شیره انجیر و طبع آن می‌توانید از هر نوع شیره انجیر مقرون به صرفه‌ای برای خود استفاده کنید. اگر مایل به تهیه آن هستید با همکاران ما در بخش فروش گیاهینه ارتباط برقرار کنید.
| دسته بندی | شیره |
| واحد | قوطی |
| موجودی | ناموجود |
| قیمت پایه | 53,000 تومان |
| امتیاز کاربران |  5.0 |
شما هم در مورد این محصول نظر بدهید.
