پنیر فرآورده‌ای است که از شیر بریده‌شده یا ترش‌شده به دست می‌آید. اغلب در تولید پنیر از شیر گاو استفاده می‌شود اما پنیردرست‌شده از شیر گوسفند، بز یا حتی گاومیش هم مرسوم است و از فرآورده‌های لبنی محسوب می‌شود. در این مقاله سعی داریم، شما را با نحوه تهیه پنیر و استفاده از مایه پنیرمیتو در تولید آن آشنا کنیم.
معمولا برای تهیه پنیر و ترش‌کردن شیر برای درست‌کردن آن، از مایه پنیر استفاده می‌شود که شاید آبلیمو یا سرکه هم کارسازباشد. مایه‌ای که برای تهیه پنیر استفاده می‌شود در واقع آنزیمی است که در گذشته به روش‌های سنتی فراهم می‌شدهاست اما امروزه در محیط آزمایشگاهی و به صورت اصولی و انجام تست‌های مختلف روی مایه پنیر تهیه می‌شود و در بسته‌های چند گرمی تا چند صد گرمی در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد.
نوع پنیر حاصل‌شده به عوامل مختلفی بستگی دارد، نوع باکتری به کار گرفته شده در مایه پنیر میتو، کیفیت شیر و نحوه به عمل آوردن پنیر از جمله عوامل دخیل در تولید پنیر هستند. از دیگر عوامل موثر در کیفیت پنیر می‌توان رژیم غذایی حیوانی کهشیر را تولید می‌کند و نوع ادویه‌جات استفاده‌شده در فرایندفرآوری و فرمول پنیر را نام برد.
اما مهم‌ترین نکته در تولید یک پنیر خوب، استفاده از مایه پنیرباکیفیت و مناسب است چرا که مایه پنیر نقش اصلی در انعقاد و لخته‌کردن شیر و تبدیل آن به پنیر را دارد. انواع مختلفی از مایه پنیر در بازار وجود دارد که به صورت پودر مایه پنیر یاقرص آن هستند و در بسته‌‌بندی‌های مختلف یک گرمی تا چندصد گرمی وجود دارند.
بین تمام مایه پنیرهای موجود، مایه پنیرمیتو ژاپنی از اعتبار بالایی برخوردار است و با توجه به فرآوریباکیفیت آن، شهرت زیادی دارد. در ادامه قصد داریم به معرفیاین محصول بپردازیم که به صورت عمده در فروشگاه تخصصیگیاهینه در اختیار مشتریان قرار گرفته است.
در مورد مایه پنیر باید توجه زیادی به اصل‌بودن و کیفیتمحصول کرد چون فروشگاه‌های زیادی مایه پنیر را عرضه می‌کنند و بهتر است قبل از خرید در مورد اصل‌بودن آن اطمینان حاصل کرد و سراغ فروشگاه‌های معتبر فروش مایهپنیر رفت.
گیاهینه نمایندگی فروش مایه پنیر میتو در ایران را در اختیاردارد و در مورد کیفیت این محصول و اصل بودن آن اطمینان وجود دارد. این محصول یکی از برند‌های معروف مایه پنیر است که توسط گیاهینه در بسته‌های ۱، ۲۵، ۱۰۰ و ۲۵۰ گرمی عرضه می‌شود.
مایه پنیری میتو توسط شرکت ژاپنی میتو که سابقه درخشانی در صنعت لبنیات و تولید مایه پنیر دارد تولید و بسته‌بندیمی‌شود. این نوع مایه پنیر از بیش از پنجاه سال قبل معرفی شد است و بهترین گزینه برای استفاده برای تهیه پنیر است.
مایه پنیر میتو در واقع یک آنزیم انعقادی و لخته‌کننده است که یکی از معروف‌ترین مایه‌های تولید پنیر است و از طریق تخمیرکشت خالص به دست می‌آید، همچنین این محصول در تولیدانواع مختلف پنیر‌ها مورد آزمایش قرار گرفته و کیفیت آن به ثبت رسیده است.
مایه پنیر ژاپنی که در فروشگاه گیاهینه عرضه می‌شود از سازمان غذا و داروی کشور آمریکا همچنین کشور ایران تاییدیهگرفته است و برای تولید انواع پنیرهای لیقوان، سنتی و پنیرسفید کاربرد دارد. به دلیل بازدهی بالا و شناخته‌شدن، اکثرافراد و تولیدی‌های بزرگ از مایه پنیر میتو استفاده می‌کنند، همچنین این مایه از نظر استفاده به صورت ۱۰۰ درصد است،یعنی برای هر صد لیتر شیر یک گرم از آن نیاز است. در اینبخش مایه پنیر ژاپنی میتو ۲۵۰ گرمی برای مشتریان گیاهینهارائه شده است.
همان طور که گفته شد، مایه میتو بازدهی بالایی دارد و اینویژگی باعث شده است، مشتریان هنگام خرید با توجه به این کهاین مایه پنیر به صرفه است توجه زیادی به قیمت مایه پنیرقارچی میتو نکنند و بیشتر کیفیت این محصول را در نظر داشته باشند. در صورتی که افراد برای تولید پنیر در حالت صنعتی و انبوه قصد خرید مایه پنیر میتو را دارند، بهتر است این محصول را به صورت عمده و در بسته بندی‌های بزرگخریداری کنند؛ چرا که در این صورت قیمت آن به صرفه‌ترخواهد بود.
مایه پنیر قارچی میتو استفاده آسانی دارد و با توجه به غلظت آن می‌توان از یک گرم این مایه برای یک صد لیتر شیر استفادهکرد. برای شروع ابتدا باید شیر کاملا جوشیده شود و پس از جوشیدن، دمای شیر باید تا حد ۳۵ الی ۳۷ درجه سانتی‌گرادپایین بیاید. در این مرحله باید استارتر به شیر افزوده شود.
برای استفاده از مایه پنیر میتو که قدرت یک به صد گرم دارد، باید یک گرم از آن در ۳۰۰ میلی‌لیتر آب خنک حل شود. محلول به دست آمده برای یک صد لیتر شیر کافی است. پس از حل شدن کامل مایه پنیر در آب، محلول به شیر اضافه می‌شود و بهتر است ۲ الی ۳ دقیقه محلول و شیر را هم زد تا کاملا با هم مخلوط شوند.
پس از انجام این مراحل و مخلوط‌شدن کامل، شیر شروع به لخته‌شدن می‌کند و حدود ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا پنیر آماده شود و پس از آن می‌توان پنیر را صاف کرد. البته برای تهیه پنیربا کیفیت عالی، بهتر است، مایه پنیر میتو را به صورت تدریجیبه شیر اضافه کرد که بین دو الی شش ساعت به طول می‌انجامد و این روش در تولیدات صنعتی کاربرد دارد.
گیاهینه به عنوان مرکز تخصصی فروش ادویه، گیاهان دارویی و نمایندگی فروش مایه پنیر ژاپنی میتو، محصول مایه پنیر را در بسته‌های ۲۵۰ گرمی و به صورت عمده در فروشگاه خود عرضه کرده است و پودر مایه پنیر قارچی میتو بهترین انتخاب برایافرادی است که قصد تولید عمده پنیر را دارند؛ چرا که کیفیت این محصول بین تمام تولید‌کنندگان بین به اثبات رسیده است.
برای سفارش و تهیه محصول مایه پنیر میتو می‌توانید با گیاهینهدر ارتباط باشید و از طریق باربری، اتوبوس یا پست آن را به راحت ترین شکل ممکن تحویل بگیرید.
031-95010045
| دسته بندی | مایه پنیر |
| واحد | قوطی |
| موجودی | تماس بگیرید |
| قیمت پایه | 350,000 تومان |
| امتیاز کاربران |  |
