این گیاه بومی آسیای غربی و مرکزی، ایران ،قزاقستان، روسیه و افغانستان می باشد. در حال حاضر سنجد در آمریکای شمالی به صورت گسترده ای کشت می شود. در ایران سنجد یکی از موارد هفت سین در نوروز باستانی می باشد که نمادی از سنجیده عمل کردن است. این گیاه از دسته گیاهان دارویی است که خواص فراوانی دارد.
سنجد یک گیاه درختی است که از سرده سنجدیان می باشد. این گیاه معمولا در آب و هوایی معتدل می روید. شکل ظاهری این درخت مخملی شکل است و میوه آن که قسمت اصلی آن است به رنگ قهوه ای است و قسمت خوراکی این گیاه است. از هسته سنجد معممولا برای تهیه داروهای گیاهی استفاده می کنند.
سنجد در ایران دارای نام های مختلفی است مانند: سرین چک ، ایده، ایکده ،پستانک، غبیده بادام، چوب‌دانه، نُقد، بُل و غبیراء. در ایران سنجد معمولا در شهرستان اقلید به فراوانی یافت می شود. سنجد گیاهی است که از قسمت های مختلف آن مثل ریشه، ساقه، برگ و میوه آن برای موارد گوناگون استفاده می شود. به طور مثال از ریشه آن در صنعت عطر سازی استفاده فراوانی می کنند. سنجد طبعی سرد و خشک دارد
اگر بخواهیم سنجد را یکی از محصولات پرکاربرد در بین ایرانیان بدانیم پس حتما نیاز داریم عوامل تاثیر گذار بر قیمت عمده این محصول را بشناسیم.
حال با چهار عامل مهم رو به رو هستیم:
۱- میزان تولید
۲- میزان تقاضا
۳- اندازه سنجد
۴- ظاهر سنجد
۵- تمیزی بار
بدیهی است هرچه میزان تولید یک محصول بیشتر باشد قیمت محصول کاهش می یابد که البته مورد دوم یعنی تقاضا ، بی تاثیر نیست!
هرچه تقاضا بیشتر شود مسلما افزایش قیمت خواهیم داشت.
حال که دو پارامتر اساسی برای ما تفهیم شد؛
به اندازه محصول میپردازیم.
هرچه اندازه محصول درشت تر باشد گوشته سنجد بیشتر و زیبایی بیشتری به محصول می دهد.
مورد دیگر قابل توجه رنگ سنجد است که باید زرد متمایل به قهوه ای باشد .
جالب است این نکته را بدانید؛ پوست سالم سنجد نشانه تازه بودن بار است، سنجد هایی که پوست کنده شده دارند قدیمی ترند!
تمیز بودن بار سنجد اهمیت بالایی دارد؛ عملا میتوان گفت در هنگام برداشت محصول هرچه سنجد بدون برگ و چوب باشد بار درجه یک تری خواهد بود.
حال با توجه به نکات ذکر شده ؛ سنجد به ۳ دسته کلی تقسیم می شود:
۱- ریز : مناسب برای آسیاب و تبدیل به پودر سنجد
۲- متوسط : تولید سویق سنجد و مصارف غذایی
۳- درشت : مصارف تزئینی (سفره عقد، سفره هفت سین و ....)
حال پیشنهاد ما به کسانی که قصد خرید عمده سنجد را دارند با توجه به افزایش تقاضا در ماه پایانی سال و به طبع آن افزایش قیمت این محصول ؛ خرید خود را به اسفند ماه موکول نکنند.
سنجد از این رو که خاصیت سیرکنندگی بالا و همچنین سرشار از فیبر است برای رژیم های لاغری بسیار مفید می باشد. سنجد منبع غنی از کلسیم است از این رو مصرف آن به مادران شیرده و افراد مسن سال پیشنهاد می شود. سنجد را هم می توان به صورت تازه مصرف کرد هم آن را به صورت پودر در آورد و آن را استفاده کرد.
از آنجایی که درست کردن پودر سنجد در خانه کار بسیار دشواری است و ممکن است به دستگاه آسیاب خانگی آسیب برساند بهتر است پودر سنجد را به صورت آماده تهیه کرد. در یونان قدیم پودر سنجد اهمیت فراوانی داشته است. آن ها بر این اعتقاد بودند که پودر سنجد غذای اسب بالدار پگاسوس بوده است.
در روسیه تحقیقات فراوانی روی این گیاه انجام شده است. آنها سنجد را برای درمان یخ زدگی اندام ها در سرمای شدید بسیار موثر میدانند. چینی ها از سنجد برای تقویت اندام های خود به ویژه در زمان مسابقات از آن استفاده می کنند.
سنجد یکی از اجزای اصلی هفت سین در بین ایرانیان است که نمادی از سنجیده عمل کردن، عقل و خرد است . آنها از این رو آن را در هفت سین خود استفاده می کنند که با خود عهد ببندند که با آغاز سال نو سنجیده و عقلانی کارهای خود را انجم دهند.
به دلیل اینکه سنجد دارای مقادیر فراوانی ویتامین k است بهتر است افرادی که دارای مشکلات انعقاد خون هستند از آن استفاده نکنند. همچنین افرادی که دارای افت فشار خون هستند مصرف سنجد را باید با احتیاط انجام دهند. در زمان حاملگی باید مصرف آن با احتیاط انجام شود.
| دسته بندی | خشکبار |
| واحد | کیلو |
| موجودی | ناموجود |
| قیمت پایه | 175,000 تومان |
| امتیاز کاربران |  |
