حبوبات یکی از اصلی‌ترین بخش‌های هرم غذایی افراد در سراسر جهان می‌باشد. این دانه‌های گیاهی سرشار از پروتئین، یبر، آهن، کلسیم، پتاسیم و ویتامین بی هستند.
از نظر ارزش غذایی حبوبات نیز هم رده گوشت هستند و سرشار از پروتئین می‌باشد. البته خوب است بدانید که آهن این دانه‌ها بسیار کمتر از آهن موجود در گوشت است که در عوض، فاقد چربی اشباع شده هستند.
خوردن حبوبات و قرار دادن آنها در برنامه غذایی روزانه به کاهش کلسترول خون، کاهش قند خون و افزایش باکتری‌های سالم روده کمک زیادی می‌کند. از همین رو وبسایت گیاهینه برای شما امکان قرار داده تا بتوانید برای خرید حبوبات و اطلاع از قیمت عمده حبوبات فله اقدام کنید.
حبوبات دانه‌های خوراکی و خشک شده گیاهانی هستند که اغلب میوه آنها متشکل از دانه‌های است که درون غلاف هستند. این دانه‌ها در غلاف رشد می‌کنند و وقتی که از داخل این غلاف‌ها می‌آیند خشک می‌شوند و به بازار عرضه می‌شوند.
برای خرید دمنوش های گیاهی باکیفیت و درجه یک از طریق این لینک اقدام کنید.
ایرانی‌ها از دیرباز از حبوبات استفاده می‌کردند، در ایران فرایند پخت غذا را آشپزی نامیده‌ایم چون آش‌ها بسیار متنوع هستند چنانکه هر شهر و روستای ایران یک نوع آش مخصوص به خود دارند و یکی از اصلی‌ترین غذاهای ایرانی همان آش است. بر کسی پوشیده نیست، که آش غذایی است سالم و مغذی که پایه‌اش حبوبات و غلات است.
عدس، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سفید، لپه، ماش، دال، نخود، باقالا، لپه باقالا، حبوبات معروف ایران هستند و به حبوبات محلی پرداخته نشده است.
| حبوبات | مقدار | کالری |
| لوبیا سفید | یک فنجان | 722 کالری |
| لوبیا چیتی | یک فنجان | 670 کالری |
| لوبیا قرمز | یک فنجان | 620 کالری |
| عدس | یک فنجان | 678 کالری |
| عدس زرد | یک فنجان | 608 کالری |
| عدس قهوه‌ای | یک فنجان | 678 کالری |
| دانه سویا | یک فنجان | 773 کالری |
| بادام زمینی | یک فنجان | 828 کالری |
| نخود | یک فنجان | 729 کالری |
| نخود فرنگی | یک فنجان | 773 کالری |
| توفو | یک فنجان | 184 کالری |
| ماش | یک فنجان | 718 کالری |
حبوبات یکی از مغذی‌ترین اعضای رژیم غذایی هرفرد در طول زندگی هستند. فیبر، پروتئین گیاهی، ویتامین بی، کلسیم، آهن و پتاسیم در حبوبات به وفور یافت می‌شود.
در حقیقت می‌توان گفت خانواده حبوبات با اینکه آهن کمتری نسبت به گوشت دارند، اما مفیدتر از آن هستند، زیرا هیچ چربی اشباع شده‌ای ندارند و کربوهیدرات‌های پیچیده نیز دارند و دارای خواص زیادی هستند.
مصرف حبوبات می‌تواند به داشتن دستگاه گوارش سالم، کاهش کلسترول خون و کاهش قند خون کمک زیادی کند. در این باره می‌توان به این نکته اشاره کرد که اگر شما یک فنجان عدس میل کنید، 37 درصد از آهن و 90 درصد از فولات روزانه خود را تامین می‌کنید!
همچنین برخی از حبوبات مانند لوبیا چشم بلبلی و لوبیا قرمز منبع عالی برای آنتوسیانین و آنتی اکسیدان‌ها هستند. به همین دلیل است که حبوبات یکی از شاخه‌های مهم در هرم غذایی به شمار می‌رود.
افراد گیاهخوار می‌توانند با افزایش مصرف حبوبات نیازهای روزانه خود به مواد مغذی را برطرف کنند. بیشتر حبوبات حاوی مقدار زیادی آمینو اسید هستند و یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی محسوب می شوند.
به عنوان مثال، نخود و لوبیا هر کدام حاوی 15 گرم پروتئین در هر فنجان هستند، همان مقدار لوبیا سفید نیز حاوی 19 گرم پروتئین است.
پروتئین بخش مهمی از رژیم غذایی است و برای عملکرد سلولی و رشد عضلات بسیار مهم است. به همین دلیل، حبوبات در رژیم گیاهخواری اهمیت ویژه‌ای دارند و اغلب به عنوان منابع اولیه پروتئین استفاده می‌شوند.
حبوبات پر از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و در وعده‌های غذایی روزانه ما می‌توانند نیاز تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را برآورده کنند.
حبوبات منبع عالی پروتئین و فیبر بالا و کلسیم، پتاسیم، روی، آهن، منیزیم و فولات(اسید فولیک) هستند که بدن برای انجام وظایف روزانه به آنها نیاز دار علاوه بر این، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در حبوبات برای بدن ما ضروری هستند، زیرا به بدن ما در مبارزه با عفونت‌ها، بهبود زخم‌ها، قوی‌تر شدن استخوان‌ها و تنظیم هورمون‌ها کمک کنند.
یکی از خواص حبوبات برای سلامتی، محتوای پروتئین آنها است. حبوبات به دلیل مقادیر بالای اسیدهای آمینه، منبع غنی پروتئین هستند. پروتئین‌ها به بدن ما کمک می‌کنند تا ثبات و همچنین نیروی خود را حفظ کند.
بنابراین، اگر فعالیت بدنی زیادی داشته باشید، حبوبات برای سلامتی شما مفید است. همچنین می‌توانید محصولات لبنی، غلات کامل ارگانیک و آجیل را در وعده‌های غذایی روزانه خود بگنجانید تا از دوز روزانه پروتئین کافی در بدن خود اطمینان حاصل کنید. حبوبات همچنین به رشد و بهبود سریع بدن از آسیب‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کنند و دستگاه ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
حبوبات به عنوان یک منبع غنی از پلی فنول‌ها به عنوان آنتی اکسیدان‌های خوبی عمل می‌کنند. آنتی اکسیدان‌ها برای بدن ما ضروری هستند زیرا از سلول‌های بدن ما در برابر رادیکال‌های آزاد که حاصل از فعالیت متابولیسمی بدن محافظت می‌کنند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان‌ها همچنین به حذف سموم از بدن کمک می‌کنند.
یکی از مهمترین مزایای سلامتی حبوبات داشتن قلب سالم است. انواع به کاهش سطح کلسترول بدن شما کمک کند و در نتیجه به بهبود مختلف پالس ممکن است سلامت قلب کمک کند. همچنین، حبوبات به طور کلی پتاسیم بالا و سدیم کم دارند که باعث افزایش فشار خون مطلوب می‌شود.
حبوبات دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند که به بدن شما در حفظ سطح بهینه قند خون کمک می کند. خطر ابتلا به دیابت برای افرادی که به طور منظم حبوبات را به وعده‌های غذایی خود اضافه می کنند کمتر است. همچنین افراد مبتلا به دیابت مطمئناً می توانند حبوبات را به وعده های غذایی خود اضافه کنند تا حداقل افزایش سطح قند خون را حفظ کنند.
بدون شک حبوبات برای سلامتی و تناسب اندام شما مفید هستند. اکنون که می‌دانید چرا این ماده غذایی برای بدن شما مفید هستند، ممکن است موافق باشید که گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی روزانه به شما کمک می کند سالم و شاد باشید.
اگر چه انواع مختلف حبوبات و فواید آنها از فردی به فرد دیگر متفاوت است. اگرچه حبوبات برای همه توصیه می‌شود، اما دوزهای بالای آن برای کودکان در حال رشد، زنان باردار و افراد مسن مفید است.
امروزه رژیم‌های گیاهخواری با اقبال روز افزونی روبرو است و هر روز افراد بیشتری این شیوه تغذیه را انتخاب می‌کنند.
به جرات می‌توان گفت حبوبات و فرآورده‌های مشتق از آن است که جای خالی پروتئین حیوانی را در رژیم گیاهخواری پر می‌کند.
فعالین و متخصصان تغذیه و صنایع غذایی بر این باورند که با پيشرفت روز افزون تکنولوژی در صنایع غذایی دور نیست روزی که طعم و بافت محصولات پروتئینی بر پایه گیاهی فرقی با محصولات حیوانی نداشته باشد.
یکی دیگر از منابع غذایی و درمانی مهم، استفاده از بذر گیاهان دارویی است. برای خرید بذر گیاهان دارویی می‌توانید از طریق فروشگاه گیاهینه اقدام کنید.
حبوبات سرشار از فیبر هستند و زمانی که بدن شما فیبر دریافت می‌کند، دستگاه گوارش شروع به فعالیت کرده و به دفع مدفوع کمک می‌کند. حبوبات مخصوصا برای افرادی که دچار یبوست مزمن هستند مفید بوده و باعث تحرک روده‌ها و دستگاه گوارش آنها می‌شود.
در حقیقت می‌توان گفت مصرف فیبر، دفعات دفع روده را در افراد مبتلا به یبوست افزایش می‌دهد.
با این حال، باید به یاد داشته باشید که فیبر را به آرامی افزایش دهید و مقدار زیادی هم آب بنوشید. افزایش ناگهانی مصرف فیبر می‌تواند علائم ناخوشایندی مانند گاز روده، گرفتگی یا نفخ را بدتر کند.
خرید حبوبات سالم و با کیفیت به اندازه گنجاندن آنها در رژیم غذایی شما مهم است. هنگام خرید چه به صورت کیلویی حبوبات و خرید عمده حبوبات از گیاهینه به موارد زیر توجه کنید:
۱. دقت کنید که هیچ سوراخی در سطح محصول نباشد، حبوبات سالم و بدون نا خالصی باشد.
۲. از خرید محصول در بسته‌‌بندی که نمی‌توانید محصول را به راحتی ببینید خودداری فرمایید.
۳. از خرید محصول غیر هم شکل و هم اندازه پرهیز کنید.
۴.از خرید حبوبات بودار جداً خودداری فرمایید زیرا اکثر حبوبات مانند نخود، لوبیا، عدس و ماش بوی خاصی ندارند مگر اینکه آنها کهنه باشند و یا در انبار نمدار و بد نگهداری شده باشند.
۵. سعی کنید از مکان قابل اعتمادی را که بشناسید برای خرید کیلویی و خرید عمده اقدام کنید.
شرکت زرین گیاهینه مرجع مناسبی برای فروش عمده حبوبات با کیفیت است شما می‌توانید برای آگاهی از قیمت حبوبات کیلویی و قیمت عمده حبوبات با این شرکت تماس بگیرید. همچنین برای اطلاع از قیمت فروش عمده حبوبات و خرید ادویه جات می‌توانید به سایت این شرکت مراجعه فرمایید.
همانطور که پیشتر اشاره شد مصرف حبوبات در ایران تاریخ طولانی دارد در زمان صفوی اصفهان پایتخت بود به همین دلیل کشت حبوبات در استان اصفهان و خرید و فروش حبوبات در بازار شهر اصفهان رونق فراوان داشت، و تجار از شهرهای دیگر برای خرید حبوبات و فروش حبوبات به اصفهان مراجع می‌کردند.
امروزه هم اصفهان جایگاه ویژه‌ای در فروش حبوبات دارد و قیمت حبوبات عمده در اصفهان به صرفه است و بسیاری از فعالان و فروشندگان و خریداران حبوبات به قیمت حبوبات عمده در اصفهان رجوع می‌کنند.
